RESEP MASAKAN MAMA

 GULAI DAUN SINGKONG⁣ by @susie.agung .( IG ) Bahan:⁣ 2 ikat daun singkong, petiki daunnya yang muda⁣ 1 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)⁣ 1 batang serai, memarkan⁣ 1 ruas jari lengkuas, memarkan⁣ 2 lembar daun salam⁣ 3 lembar daun jeruk⁣ Garam & gula secukupnya⁣ Bumbu halus:⁣ 7 butir bawang merah⁣ 4 siung bawang putih⁣ 3 butir kemiri sangrai⁣ 5 buah cane merah keriting⁣ 1/2 sdm ketumbar sangrai⁣ 1 cm kunyit bakar⁣ 1/2 sdt merica butiran⁣ Cara membuat:⁣ Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong2, sisihkan.⁣ Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.⁣ Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam & gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali, tes rasa, matikan api dan sajikan.⁣

  EMPAL SUWIR⁣  @isna_prasetya ⁣( IG ) Bahan: ⁣  500 gram daging sapi, potong searah serat daging dengan ukuran besar sekitar 3 x 3 cm ⁣  90 ml santan kental instant (saya pakai santan instan)⁣  800 ml air kelapa untuk merebus daging (atau pakai air biasa)⁣ Bumbu dihaluskan: ⁣ 4 siung bawang merah ⁣ 3 siung bawang putih ⁣ 4 butir kemiri sangrai ⁣ 1 sendok makan ketumbar, sangrai ⁣ 1/4 sendok teh jintan, sangrai bersama ketumbar⁣ 1/2 sendok teh merica butiran ⁣ 2 cm jahe ⁣ 2 cm kunyit ⁣ 4 cm lengkuas ⁣ 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja ⁣ Bumbu rempah lainnya: ⁣ ⁣ 3 lembar daun salam, sobek kasar ⁣ 2 lembar daun jeruk, sobek kasar ⁣ 60 gram gula jawa, sisir halus ⁣ 1 ½ sendok teh garam ⁣ 2 sendok makan air asam jawa⁣ Pelengkap: ⁣  bawang merah goreng untuk taburan ⁣ Cara membuat:⁣ Siapkan wajan, masukkan daging, semua bumbu halus, dan bumbu rempah lainnya. Aduk dan remas-remas daging dengan bumbu hingga rata. Masukkan 500 ml air kelapa dan rebus dengan api sedang hingga kuah men

  Sambal Cabe Ijo Cumi Asin⁣ By @yzmalicious⁣ ( ig ) RESEP ⁣ Bahan-Bahan ;⁣ 100 gram cabe hijau keriting⁣ 200 gram cabe hijau besar⁣ 40 gram rawit hijau⁣ 2 butir tomat hijau⁣ 4 butir bawang putih⁣ 8 butir bawang merah⁣ 200 gram cumi asin, goreng⁣ 4 lembar jeruk⁣ Sejumput garam⁣ 1 sdt kaldu bubuk Jamur⁣ STEP⁣ Rebus cabe-cabean, duo bawang & tomat selama kurleb 5 menit. Lalu ulek kasar.⁣ Tumis dengan minyak yang agak banyak (agar tahan lama, karena minyak sebagai pengawet alami).⁣ Tambahkan daun jeruk & cumi yg sudah digoreng.⁣ Bumbui dengan garam & kaldu bubuk jamur (hati-hati dalam penambahan garam karena cuminya sudah asin). Aduk merata. Kalo mau ditambah gula silakan. Test n koreksi rasa.⁣ Angkat & sajikan.⁣ Untuk cek cara pembuatannya yg lebih lengkap, tonton di youtube channel "miss yzmalicious"⁣ Enjoy!⁣

  IKAN KAKAP ASAM MANIS⁣ By @junisusanty86⁣ ( IG ) ⁣Bahan : 1 ekor ikan kakap di potong2 ⁣ Secukupnya garam, lada⁣ 5 sdm tepung terigu⁣ 3 sdm tepung sagu⁣ Bahan saus:⁣ 1/2 bh wortel iris korek⁣ 1 bh ketimun iris memanjang⁣ 1 bh cabe merah besar iris⁣ Secukupnya nanas⁣ 1 btg daun bawang iris⁣ 3 bh bwg putih cincang⁣ 4-5 sdm saus tomat⁣ Secukupnya air, garam, gula⁣ 1 sdm maizena larutkan dgn air⁣ Cara masak:⁣  Bumbui ikan dengan garam dan lada, aduk rata, balur dengan campuran tepung terigu+tepung sagu (tepung nya kering), sisihkan Panaskan minyak banyak, goreng ikan sampai matang, sisihkan⁣  Saus : tumis bwg putih smpai wangi, masukkan wortel, ketimun, cabe merah besar, nanas, tumis smpai wangi, masukkan air, saus tomat, garam, gula, masak smpai mendidih, masukkan daun bawang, aduk rata, masukkan larutan maizena, aduk smpai kekentalan yg diinginkan, siram saus diatas ikan yg sudah digoreng.⁣

 STEAMED GURAME / TIM IKAN GURAME⁣ By @sessykitchen ⁣( IG ) Bahan utama :⁣ Ikan Gurame fillet fresh (1 ekor di fillet size 6ons)⁣ Bahan saus :⁣ 3 sdm saus tiram⁣ 1,5 sdm kecap asin⁣ 3 sdm minyak wijen⁣ secukupnya gula⁣ secukupnya lada bubuk putih⁣ secukupnya garam/kaldu jamur (jika kurang asin saat koreksi rasa)⁣ Bahan lain :⁣ 5 bawang putih cincang kasar,goreng kecoklatan.⁣ 2 ruas jari jahe, iris korek⁣ Daun ketumbar / Daun wansui secukupnya (jangan diskip yaa,wajibbb)⁣ Cara memasak :⁣ Letak kan sebagian jahe di dasar piring.⁣ Taruh ikan diatas jahe. Dan taburi lagi jahe diatas ikan.⁣ Siram ikan dengan bahan saus, dan kukus ikan selama 8-10 menit hingga matang.⁣⁣ Jika ikan sudah matang, angkat jahe diatas badan ikan (namun biarkan yang didasar piring.) Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan sedikit kaldu jamur/garam.⁣⁣ Taburi ikan dengan bawang putih goreng dan daun ketumbar / daun wansui.⁣⁣ Jika ada minyak kelapa, boleh jg panaskan minyak kelapa 2sdm, kemudian disiramkan ke badan i

BAKSO KUAH SIMPLE BY : @ri.gaul.fa ( ig ) ⁣ Bahan Kuah :⁣ 4 siung bawput⁣ 3 siung bawmer⁣ 2 kemiri⁣ Tulang sapi⁣ Daun bawang⁣ Kaldu bakso⁣ Garam⁣ Langkah :   Goreng bawmer, bawput, kemuri. Kemudian haluskan. Rebus bersama tulang, dan bumbui dengan kaldu bakso dan garam. Masukkan daun bawang. Masukkan bakso. Sajikan dengan seledri, bawang goreng, kecap, saus, dan sambal.⁣